Gluten-free pan-fried spring rolls
Making spring rolls from rice paper? You can! In this recipe, we prepare them the Vietnamese way as summer rolls, then fry them in oil. The result is different from the fried springrolls you know from Chinese or Japanese restaurants. We fill these vegan springrolls with noodles, vegetables and tofu. They are perfect as an appetiser, side dish, light lunch or snack.
Dinner & lunchWok dish2-3 servings30 minutes preparation
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This is how you make it
- Bereite die Glasnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Stelle sie beiseite.
- Zerbröckle den Tofu.
- Zwiebel, Knoblauch und Chinakohl fein hacken.
- Erhitze 1 EL Sesamöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib den Tofu hinzu und brate ihn 5 bis 7 Minuten goldbraun. Nimm ihn aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- Gib einen weiteren Esslöffel Sesamöl in die Pfanne. Füge die Zwiebel, den Knoblauch, das Ingwerpulver und den Chinakohl hinzu und brate alles etwa 5 Minuten lang, bis es weich und bissfest ist.
- Dann den Tofu zusammen mit den Sesamsamen, Tamari und dem Ingwersirup hinzugeben. Gut vermischen und dann die Hitze abstellen.
- Halte ein Blatt Reispapier unter den Wasserhahn (5–10 Sekunden) und lege es auf ein sauberes Brett.
- In die Mitte kommt ein Achtel der Nudeln und ein Achtel der Kohlmischung. Rolle den unteren Teil über den Kohl, falte die Seiten ein und rolle weiter, bis du eine feste Reisrollenform hast.
- Erhitze einen weiteren Esslöffel Sesamöl in einer sauberen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Sommerrollen in die Pfanne und brate sie 3 bis 5 Minuten lang von allen Seiten goldbraun und knusprig.
- Sofort servieren. Schmeckt köstlich mit süßer Chilisauce.
